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端午节波士顿龙虾为您送上餐桌上的美味

作者:小居  浏览次数:次  发表日期:2018-06-19
简介:六月的中旬注定不平凡,2018年俄罗斯世界杯正在火热进行,父亲节与端午节也是在6月,美好的六月怎么没有美食相伴,今天小居介绍下波士顿龙虾的做法,波士顿龙虾生活在寒冷海域,
六月的中旬注定不平凡,2018年俄罗斯世界杯正在火热进行,父亲节与端午节也是在6月,美好的六月怎么没有美食相伴,今天小居介绍下波士顿龙虾的做法,波士顿龙虾生活在寒冷海域,肉质嫩滑细致,具有高蛋白,低脂肪,维生素、钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富,味道那叫一个鲜美。



波士顿龙虾形态特征--体长从20-60厘米不等,体重从0.5-4公斤不等。正常为橄榄绿或绿褐色,橘色,红褐色或黑色的个体也不难见到,但约200万分之一为蓝色;黄色变异更为罕见,出现几率约为3000万分之一。波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前鳌,其重量约占龙虾体重的15%。第一步足为一对大鳌,一侧的鳌稍大于另一侧。体表光滑,触角较细。



波士顿龙虾生活习性--波士顿龙虾生活于浅海的岩礁中或在砂砾底挖孔生活。波士顿龙虾以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食,偶尔也会吃海中植物。天敌则有鳕鱼、比目鱼和其他龙虾等。

波士顿龙虾的营养价值--因波士顿龙虾生活于寒冷海域,所以生长特别缓慢。产品具有高蛋白,低脂肪,维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富,尤其富含不饱和脂肪酸,味道鲜美的特点。从蛋白质成分来看,波士顿龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾。

波士顿龙虾其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,波士顿龙虾还含、有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

波士顿龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。波士顿龙虾有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

看完以上介绍,不管你信不信,反正身为吃货的小编口水已经流满一地(此时正在想着龙虾的各种吃法)。难道你们还没流口水?好、很好,你们都是挑剔的吃货。小编不信你们看完”波士顿龙虾的N种做法“以后还能这么淡定!

 01 芝士上汤焗龙虾

是龙虾的最普遍吃法之一,奶酪味不会掩盖龙虾的鲜甜,鲜浓的酪香和醇厚的挂汁还能补足龙虾过于清爽的口感。龙虾先裹生粉略炸,然后在浓稠的奶酪高汤中煮的格外嫩,白花花的肉,轻剥脱壳,入口只觉得是爽脆裸肉,完全不觉得被炸过。六七月正式龙虾的捕捞季节,此时的龙虾肉质最为饱满。

02水煮波士顿龙虾

--既简单又保持了龙虾的原汁原味。

满满的龙虾肉刺激着你的味蕾,让你瞬间爱上它。【做法】1. 锅里倒水,煮滚。2. 放入洗净的大渔场波士顿龙虾(水要盖过龙虾)。3. 盖上锅盖,煮6-8分钟后捞出即可。

03烤波士顿龙虾

--【做法】1. 大渔场波士顿龙虾洗净后对半刨开,再去头部不可食用的部分,并用水清洗。2. 烤盘上铺锡箔纸,再放进大渔场波士顿龙虾,并在虾肉上摆放洋葱末、蒜末、撒上盐和黑胡椒,放进已预热好的烤箱中,用250度烤3分钟,取出。3. 在虾肉表面撒上起司丝,重新放回烤箱中,用250度烤至起司丝表面融化上色即可。